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食材配送裝卸搬運

發布時間:2020-09-12 發布者:首宏蔬菜配送中心
食材配送裝卸搬運

食材配送裝卸搬運

裝卸搬運
(1)裝卸搬運概念
裝卸搬運是指將不同形態的散裝、包裝或整體的食材原料、半成品或成品,在平面或垂直方向加以提起、放下或移動,使物品能適時、適量移至適當的位置或場所存放。
以往裝卸搬運是用人力較多的作業,近年來追求機械化、自動化、省力化,以及無人化等方法以減少勞動力和降低成本。這種趨勢是提高裝卸搬運效率的方向。
(2)裝卸搬運注意事項
A.減少裝卸次數 
要使裝卸次數降低到最小,要避免沒有物流效果的裝卸作業。
B.食材原料的種類
食材原料的種類由于含水量的不同,搬運也會出現不同的形式,造成不同的搬運效率。因而對于不同的食材,設置不同的搬運方法。
C.包裝要適宜
包裝是物流中不可缺少的輔助作業手段。液體類包裝要采用廂式運輸。
D.縮短搬運作業的距離
物料在裝卸、搬運當中,要實現水平和垂直兩個方向的位移,選擇最短的路線完成這一活動。

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送菜公司應急保障工作

    保證在食堂要求的時間內,完全補充食堂所需要的各種食材。
  辦公室做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應。 
八、如實反映情況 
  負責人及與本次中毒有關的人員,如食堂工作人員、分餐人員及中毒人員應如實反映本次中毒情況,將中毒人員所吃的食物,進餐總人數,進餐而未發病者、中毒者的主要特征,可疑食物的來源、質量,存放食物條件,加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。 
九、食品安全日常工作要求 
  1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外,所有食品全部由食堂加工制作,不購買現成的食品;督促庫管把好進貨渠道,做好索證、檢查產地標識、保質期。 
  2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間,妥善管理,不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。 
  3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。 
  4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地,做好防蠅防塵工作。 
  5、飯菜按量制作與分發,不得存放剩飯菜。 
  6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。 
  7、非食堂人員嚴禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。

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